泰国为啥吃生豆角不好

泰国人吃生豆角不好的原因在于 生豆角中含有毒蛋白“凝集素”。这种有毒物质在成熟的或较老的豆角中含量最多，对人体有害。生吃豆角可能会导致食物中毒，症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻，甚至四肢麻木抽搐等。因此，为了安全起见，豆角应该煮沸或用急火加热，以去除这种有毒的蛋白质。尽管泰国人习惯生食很多蔬菜，如青木瓜沙拉中会放生豇豆，但这并不意味着所有豆角都可以生食。四季豆和扁豆等豆角绝对不可生食。总的来说，为了健康考虑，应避免生吃豆角，确保其充分加热至熟透后再食用。