凉拌豆角鸡蛋芹菜
凉拌豆角鸡蛋芹菜的做法如下：
准备材料
芹菜：30克
豆角：30克
菜花：30克
土豆片：20克
胡萝卜：30克
青红辣椒：适量
洋葱：适量
生抽：5克
胡椒粉：1克
盐：3克
香油：2克
食用油：5毫升
姜丝：5克
焯水
锅中放入清水煮沸，依次放入芹菜、豆角、菜花、土豆片和胡萝卜，焯水30秒后捞出，放入冷水中过凉，沥干水分。
准备调料
碗中放入芹菜、豆角、菜花、土豆片、胡萝卜，再放入凉皮、青红辣椒、洋葱。
加入生抽、胡椒粉、盐、香油和适量食用油。
炒制调料
起锅放入食用油，放入姜丝，大火翻炒至姜丝变色，将炒好的油倒入碗中，搅拌均匀。