鲜肉小串调料

鲜肉小串的调料可以根据个人口味选择不同的配方，以下提供几种常见的鲜肉小串调料配方：

配方1

鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包

味精（鲜度99%）70—90克

精盐36克

特鲜1号1包（武汉产）

姜、香葱（剁细）各40克

白糖7克

肉松粉25克

红薯淀粉250克

将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤。

配方2

十三香100克

味精（鲜度99%）70—90克

精盐36克

特鲜1号1包

生姜香葱各40克

白糖7克

松肉粉25克

红暑淀粉250克

将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。

油泼料

孜然粉210克

粗辣椒粉210克（微辣）