电饭锅做面包上面塌了

电饭锅做面包上面塌了可能有以下几种原因：

面糊没有搅拌均匀：

在倒入电饭锅之前，如果面糊没有搅拌均匀，比重大的会沉底，比重小的上浮，导致做出来的面包容易回缩和塌陷。

蛋清打发不够：

如果蛋清还未打发至起泡，就加入蛋黄和白糖，也可能导致面包塌的现象。一定要将蛋清打发至起泡能立在筷子上为止。

蛋糕没有彻底煮熟：

如果没有充分烤熟蛋糕就打开锅盖，可能会出现回缩和塌陷。因此，一定要充分煮熟才可以停止加热。

出炉后没有立即倒扣：

如果出炉后没有马上倒扣，蛋糕表面和内部的温度骤降，会出现塌的情况。所以，做好后不要等太久再取出，应立即倒扣，等稍微冷却后食用。

加热时间太长：

如果蛋糕加热时间太长，水分会散失，导致蛋糕过干，也会出现回缩和塌陷的情况。一般蛋糕加热控制在20-30分钟即可。

使用错误：

比如饭锅做出来的蛋糕会塌陷的原因是蛋黄与蛋清没有彻底分清楚，蛋清里面带有蛋黄会导致电饭锅蒸的时候出现塌陷。

容器问题：

没有用无油无水的盆作为容器，混合了其他物质也可能导致电饭锅做出来的面包不成功。

为了解决面包塌陷的问题，建议按照以下步骤操作：

1. 确保面糊搅拌均匀，没有颗粒。

2. 充分打发蛋清至硬性发泡。

3. 确保蛋糕完全煮熟，不要提前打开锅盖。

4. 出炉后立即倒扣，防止温度骤降导致塌陷。