啤酒炒茄子怎么做好吃

啤酒炒茄子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子：500克

啤酒：200毫升

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

青椒：1个

红椒：1个

西红柿：1个

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

鸡精：适量

水淀粉：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

茄子洗净，切成厚片或块，打花刀。

青椒和红椒洗净，去籽，切成块。

西红柿洗净，切成块。

葱切葱花，姜切片，蒜切末。

煸炒茄子

锅里放油，比平时炒菜多一点，油烧到6-7成热时放入茄子煸炒，炒至茄子变软，盛出备用。

炒制辅料

锅里留底油，放入葱姜蒜末爆香。

加入青椒、红椒和西红柿块翻炒。

合并炒制

将炒好的茄子片和肉片（如果使用）放回锅中。

加入生抽、老抽、盐、鸡精等调料翻炒均匀。

倒入啤酒，啤酒的量以快要没过茄子为宜。

焖煮2-3分钟，让茄子充分吸收啤酒的味道。

勾芡出锅

加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。

最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

茄子炒至变软后再加入啤酒，这样可以保持茄子的口感和嫩滑。

啤酒的量要适中，太多会使菜肴过于湿润，太少则味道不够浓郁。

勾芡时火候要掌握好，避免勾得太稠或太稀。

希望这个做法能帮助你做出美味的啤酒炒茄子!