牛腩胡萝卜焖饭

牛腩胡萝卜煲仔饭是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备：

牛腩 500克

胡萝卜 1根

大米 500克

姜 3片

葱 1根

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

八角 2个

桂皮 1块

盐 适量

白胡椒粉 少许

食用油 适量

烹饪步骤：

准备食材

牛腩切成大块，冷水下锅焯烫，捞出洗净备用，这样可以去除血水和异味。

胡萝卜洗净，切块。

大米淘洗干净，放入电饭煲内胆中。

姜切片，葱切段。

炒制牛肉

锅中倒油烧热，放入姜片和葱段爆香，加入牛腩翻炒至表面变色。

加入生抽、老抽、料酒，八角和桂皮，翻炒均匀后加入温水没过牛肉。

炖煮牛肉

转小火慢炖40分钟，直到牛肉七分熟。

加入切好的萝卜块，继续炖煮20分钟，直到萝卜软烂，牛肉酥烂。

调味

最后加入适量盐和白胡椒粉调味。

煮饭

将炒好的牛肉和萝卜连同汤汁一起倒入电饭煲中，选择煮饭模式。

时间到后，拌匀米饭，让牛肉和萝卜充分吸收汤汁。

装盘

将煮好的牛腩胡萝卜煲仔饭盛入碗中，可以撒上一些葱花和熟黑芝麻作为装饰。

小贴士：

牛腩最好选择肥瘦均匀的部位，这样炖出来的肉更有层次感。

萝卜切块不要太小，以防炖得太久会散。

炖煮的时候要用小火慢炖，这样炖出来的牛肉才会更软烂。

萝卜最后放，这样能保持清甜不会太软。

这样一道美味的牛腩胡萝卜煲仔饭就完成了，软糯的萝卜搭配入口即化的牛腩，汤汁浓郁不腻，非常适合家庭制作。