胡萝卜西兰花圆白菜凉拌

材料准备

西兰花1根

胡萝卜半根

圆白菜适量

辅料：植物油、大蒜、小米辣

调料：食盐、白糖、醋、生抽

制作步骤

西兰花去根切成小朵，加入盐水浸泡10分钟，然后捞出沥干水分。

胡萝卜去皮切成菱形片，圆白菜切成细丝。

大蒜切片，小米辣剪成圈形。

锅加水烧开，滴入几滴植物油，下入西兰花和胡萝卜焯水30秒，捞出过凉水，控水备用。

另起锅烧油，加入花椒爆香，浇在蒜末和小米辣的碗中，激出香味。

搅拌调料汁，加入食盐、白糖、生抽和醋，搅拌均匀。

将凉拌汁倒入西兰花、胡萝卜和圆白菜中，用手抓拌均匀，使其充分入味。

装盘即可享用。

小贴士

西兰花和胡萝卜焯水不宜过长，以免失去脆爽口感。

焯水时滴入几滴植物油，可以使蔬菜颜色更加翠绿。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸味的可以多加醋，不喜欢酸味的可以少加或不加。

这道凉拌菜色彩鲜艳，口感清脆，营养丰富，适合作为家常菜享用。