豆角胡萝卜香菇炖排骨汤

排骨豆角香菇炖萝卜汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：500克

豆角：200克

香菇：10朵（干香菇需提前泡发）

萝卜：1根

姜：3片

葱：1根

料酒：适量

生抽、老抽：适量

蚝油：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

步骤

前期处理

排骨切段后冷水下锅，加入葱姜片和料酒焯水去腥，捞出沥干备用。

豆角斜切成4厘米长段。

香菇提前泡发，洗净备用。

萝卜去皮切滚刀块。

烹饪

锅中放油烧至7成热，放入冰糖小火熬制至金黄，加入焯好的排骨翻炒上色，加入适量料酒去腥。

加入八角、桂皮、香叶提香。

加入开水没过食材，大火烧开后转小火炖煮40分钟。

依次加入土豆、胡萝卜、豆角，继续炖煮20-30分钟，直到所有食材熟烂。

根据个人口味加入适量生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和盐调味，最后撒上葱花点缀。

小贴士

炖煮时保持小火慢炖，这样能让排骨充分软烂，又不会使豆角失去脆嫩。

收汁时需要转中火，让汤汁自然收浓。

可以根据个人口味调整调味料的用量，以达到最佳的口感和风味。

这道排骨豆角香菇炖萝卜汤不仅美味可口，而且营养丰富，适合家庭日常食用。