蔬菜蛋糕无奶油怎么做

材料

低筋面粉 220g

黄豆粉 30g

无铅泡打粉 3g

细砂糖 60g

盐 4g

白胡椒 2g

植物油 60g

无糖豆奶/杏仁奶/燕麦奶 170g

红薯 170g

竹笋 30g

蒜苔 30g

毛豆 30g

胡萝卜 30g

番茄干 10片

干紫菜 10g

黄糖少许（撒顶部）

做法

预热烤箱至170度。

将蒜苔（或芦笋）、胡萝卜、番茄切成小段，毛豆去壳，然后擦干表面水分，淋少许油，放入烤箱烘12-15分钟，直到蔬菜缩水变干发黄。

笋煮熟，红薯蒸熟。

将低筋面粉、黄豆粉、泡打粉、糖、盐、白胡椒混合均匀备用。

将燕麦奶/豆奶/杏仁奶、植物油、香草膏搅打均匀备用。

将粉类混合物倒入液体混合物中，粗粗地搅拌一下，不要搅拌过头防止上劲。

红薯一半压成泥，一半切成小块，加入面糊中。

加入脱水过的蔬菜以及干紫菜，搅拌一下备用。

预热烤箱至190度。

将面糊装入马芬杯子中，八分满即可，然后插上一根竹笋。

顶部撒上黄糖，送入烤箱，烘烤20-23分钟左右，根据个人喜好和烤箱脾性调节时间。

小贴士

蔬菜脱水：这一步给蔬菜脱水很有必要，成品不会过于湿润，也让蔬菜香气集中到一起。

烤箱温度：根据个人烤箱的实际情况，适当调整温度和时间，以确保蛋糕烤熟且不过火。

希望这个纯素无蛋奶的蔬菜蛋糕做法能满足你的需求，享受健康又美味的烘焙时光!