腌制小咸菜放什么菜好吃

腌制小咸菜可以根据个人口味选择不同的蔬菜和调料，以下是一些推荐：

腌萝卜

材料：新鲜萝卜、盐、糖、醋、辣椒等。

做法：将萝卜切条，用盐腌制数日，然后加入糖、醋、辣椒等调料拌匀即可食用。

腌包菜

材料：包菜、盐、糖、醋、蒜末等。

做法：包菜切成丝，加入调料拌匀后腌制一会儿即可食用。

酱油小咸菜

材料：黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜、酱油、糖、蒜末等。

做法：蔬菜切成丁，加入酱油、糖、蒜末等调料腌制即可。

腌萝卜干

材料：新鲜萝卜、盐、白糖、醋、生抽、辣椒粉等。

做法：萝卜切成条晒干，加入调料腌制过夜即可食用。

腌黄瓜

材料：新鲜黄瓜、蒜瓣、生姜、八角、花椒、香醋、白糖、食盐等。

做法：黄瓜切条，加入调料拌匀后腌制一夜即可食用。

酱黄瓜

材料：黄瓜、青椒、花椒、八角、酱油、辣椒粒、芝麻、蒜、姜等。

做法：黄瓜加盐腌制后，加入调料和热油拌匀，最后撒上芝麻即可。

腌制小辣椒

材料：尖辣椒、盐、豆瓣酱、糖、醋、姜、蒜等。

做法：辣椒铰碎后，加入调料熬开晾凉，与其他料一同加入即可。

豆豉咸菜

材料：白萝卜、姜末、酱豆、花椒粉、盐等。

做法：将调料与萝卜块混合，腌制一段时间后即可食用。

这些腌制小咸菜各有特色，可以根据个人喜好选择适合的口味和食材进行尝试。