烧鸡腌制水

烧鸡的腌制水配方如下：

基础腌制料

盐：250克

白酒：100克

花雕酒：250克

葱白段：300克

姜块：200克

味精：150克

沙姜粉：50克

高汤：25千克

蚝油：250克

盐（额外）：200克

鸡精：100克

冰糖：适量

生抽：250克

油炸大葱：200克

油炸圆葱：80克

老抽：75克

红曲米：100克

香料包

八角：6克

山奈、桂皮、小茴香、白蔻、砂仁、荜菝、良姜、花椒、白胡椒、白芷、黄芪、广木香：各3克