新鲜陈皮腌制

新鲜陈皮腌制的方法如下：

选择陈皮

选择外表暗黄、质地柔软、没有霉斑和虫蛀的新鲜陈皮。

选择大小均匀的陈皮，以便腌制效果均匀。

洗净陈皮

将陈皮放在流动的冷水下冲洗，去除表面的灰尘和杂质。

将洗净的陈皮放入清水中浸泡30分钟至1小时，以软化陈皮，方便后续的腌制过程。

削皮

用刀或削皮器将陈皮的外皮削去，注意要削薄一些，以充分释放陈皮的香气。

清除陈皮内侧的白色瓤，因为白色的瓤会影响腌制效果。

腌制陈皮

准备盐和糖，一般建议用盐糖的比例为1:1。

将盐和糖混合均匀，然后将陈皮均匀地涂抹上盐糖混合物，确保每个陈皮都能充分吸收。