米饭炒不烂子的做法

要炒出不会粘成一团的米饭，可以遵循以下步骤：

选择米饭：

最好使用隔夜饭，因为隔夜饭的水分较少，炒出来的饭粒粒分明，口感更佳。如果没有隔夜饭，可以将新鲜煮好的饭稍微放凉，或者用锅子隔水蒸饭，水比平时少一点点。

炒前准备：

将鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。将葱切成葱花备用。

炒鸡蛋：

热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋呈金黄色并略微凝固，然后盛出备用。

炒米饭：

再次热锅凉油，倒入米饭，用铲子快速翻炒，使饭粒松散不结块。炒的时候火候要大，这样炒出来的饭粒才会香脆可口。

加入调味料：

在炒好的鸡蛋和米饭中加入适量的盐、酱油、蚝油、白糖等调味料，搅拌均匀，让每一粒米饭都充分吸收酱汁的味道。

加入配料：

根据个人口味，可以加入火腿丁、胡萝卜丁、香菇丁等配料，继续翻炒均匀。

最后装饰：

炒至饭粒充分吸收酱汁，变得色泽诱人时，可以撒入一把葱花增加香气。

通过以上步骤，你可以炒出既不粘锅又美味的米饭。记得在炒的过程中要不断翻炒，保持火候，这样炒出来的米饭才会颗粒分明，口感更佳。