米饭通着风会变质吗

米饭在通着风的情况下 会变质。这是因为米饭中的营养成分为微生物提供了适宜的生长环境，而空气中的细菌和霉菌在合适的温度下会迅速繁殖，形成菌落。这些菌落死亡后，会呈现肉眼可见的黑色，导致米饭变味甚至发霉。

具体来说，米饭在常温下放置超过24小时就容易变质，因为空气中的细菌和灰尘会加速米饭的腐败过程。如果米饭暴露在空气中，尤其是在温暖和潮湿的环境中，霉菌会迅速生长，导致米饭表面出现霉斑。

为了延长米饭的保质期，建议在常温下放置时不要超过24小时，并且如果吃不完，应该将剩余的米饭用碗分装并用保鲜膜封口，然后放入冰箱冷藏。通常情况下，放在冰箱冷藏的米饭可以保存3天，但为了保证最佳口感和营养，建议尽早食用。

综上所述，米饭通着风会变质，因此建议在食用或保存米饭时，尽量将其密封并放置在适宜的温度条件下，以延缓变质过程。