米饭饼散了

米饭饼散了可能是由于面糊太稀或者煎的时候没有压扁成小饼状导致的。为了避免米饭饼散开，可以尝试以下方法：

调整面糊稠度：

如果面糊太稀，可以慢慢加入面粉，边加边搅拌，直到面糊能轻松成团但又不粘手。

压扁成小饼状：

在煎制时，用手或勺子取适量面糊，放入锅中，轻轻压扁成小饼状，这样可以增加饼的稳定性，减少散开的可能性。

增加鸡蛋和米饭的混合度：

确保鸡蛋和米饭充分混合，可以加入一些水或面粉来调整面糊的稠度，使其更容易成型。

控制火候：

煎制时火候要适中，避免火太大导致饼表面煎焦而内部仍未熟透，也要避免火太小导致饼煎不熟或散开。

通过以上方法，可以有效减少米饭饼散开的现象，使其外酥里嫩，更加美味可口。