电饭锅香菇土豆炖鸡

准备食材

鸡块 300克

土豆 1个

香菇 若干朵

生抽 2勺

盐 5克

老干妈 1勺（可选）

黑胡椒 3克

料酒 1汤匙

葱 1段

姜 3片

大蒜 1个

干辣椒（可选）

八角 2颗

桂皮 1小段

枸杞（可选）

清水 适量

鸡肉腌制

将鸡块洗净，用生抽、盐、黑胡椒和料酒腌制30分钟至1小时，以便入味。

准备蔬菜

土豆去皮切滚刀块，香菇泡发后切片或整个使用，葱切段，姜切片，大蒜拍扁。

炒制

热锅凉油，放入姜片、葱段、大蒜和干辣椒炒香。

加入腌制好的鸡块，翻炒至表面微微焦黄，加入生抽和老抽翻炒均匀。

倒入香菇翻炒1分钟，加入泡香菇的水（或清水），水量以刚没过食材为宜。

炖煮

将炒好的鸡块和香菇倒入电饭锅中，加入土豆块。

倒入足够的清水，水量应没过所有食材。

按下煮饭键，跳到保温模式焖煮七八分钟，筷子翻一下鸡块再按下煮饭模式，继续焖煮至焦香。

收汁

打开锅盖，用勺子翻动搅拌一下，待汤汁浓稠、土豆软烂后，加入适量盐调味，再煮5分钟即可出锅。

搭配

可以搭配水煮青菜、粽子等主食，来一杯梅酒或苏打水，增加风味。

小贴士：

腌制时间越长，鸡肉越入味。

电饭锅的保温模式可以帮助食材更好地融合味道。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

希望这个食谱对你有所帮助，祝你烹饪愉快!