猪肉泥选什么部位

制作猪肉泥时，可以选择以下部位的肉：

猪里脊肉：

这是最常用的部位，因为它的肉质鲜嫩，没有筋膜，容易打成泥状，适合做猪肉泥。

梅花肉：

位于猪的肩部和颈部相连接的位置，也称为肩胛肉。这部分肉瘦肉占比高，几乎没有肥肉，口感鲜嫩，适合做馅料。

前腿肉：

前腿肉也是常用的部位，肉质较为鲜嫩，适合做馅料。

下五花肉：

虽然五花肉肥瘦相间，但它的肉质较为柔软，也可以用来做猪肉泥，尤其是用于调制馅料时。

夹心肉：

夹心肉位于猪的背部，肥瘦适中，也可以用来做猪肉泥。

后肘肉：

后肘肉的肉质较为紧实，适合长时间炖煮，虽然也可以打成泥，但可能不如其他部位细腻。

外脊肉：

外脊肉是猪的背部最长的一块肌肉，肉质较为鲜嫩，适合做猪肉泥。

建议

猪里脊肉和 梅花肉是制作猪肉泥的首选部位，因为它们的肉质鲜嫩且容易处理。

前腿肉和 下五花肉也是不错的选择，尤其是当需要一些肥瘦结合的猪肉泥时。

夹心肉和 外脊肉适合需要一定肥瘦比例的猪肉泥。