菇炒腊肉做法

菇炒腊肉的常见做法如下：

茨菇炒腊肉

食材：茨菇、腊肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、盐、生抽、食用油。

步骤：

茨菇洗净去皮，切成薄片；腊肉用温水稍微清洗后切片；青红椒切丝，大蒜拍碎，生姜切丝。

热锅凉油，倒入腊肉小火煸炒，直至腊肉出油且颜色微微透明，盛出备用。

锅中留少量底油，加入姜丝和蒜末炒香，再倒入茨菇片翻炒约2分钟。

将腊肉片倒回锅中，加入青红椒丝翻炒均匀，调入少许生抽和盐，翻炒片刻即可出锅。

湖南正宗农家腊肉炒蘑菇

食材：腊肉、蘑菇、蒜瓣、小米辣、生抽、老抽、鸡精、大蒜叶。

步骤：

腊肉用热水煮五分钟，方便切。

蘑菇、蒜瓣、小米辣、大蒜叶切好备用。

热水煮蘑菇两分钟，焯水备用。

洗锅烧油，下小米辣、蒜瓣，然后把腊肉爆炒两分钟，不用加盐。

下焯水的蘑菇，大火爆炒两分钟，可以倒生抽调味，老抽上色。

一勺鸡精翻炒两下，最后放蒜叶（或葱花）翻炒两下断生即可出锅。

香菇炒腊肉

食材：香菇、腊肉、青椒、大蒜、食用油、盐、胡椒。

步骤：

香菇洗净备用；腊肉切块，青椒切丝。

热锅放入适量食用油，烧开后倒入腊肉炒香。

倒入大蒜瓣，青椒翻炒至软，然后倒入香菇。

继续翻炒，喜欢汤汁浓稠的可以加入少许水淀粉，也可以不加。

加入胡椒和盐，翻炒均匀，起锅。

香菇炒腊肉（家常做法）

食材：腊肉、香菇、蒜苗、盐、油。

步骤：

腊肉洗净然后在锅中煮一下，晾凉切片。

香菇洗净切片，蒜苗切段。

锅中放入一点点油然后放入腊肉小火慢慢煸油。

接着放入香菇和蒜苗头翻炒，加入蒜苗叶子快速翻炒。

放入适量的盐翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行尝试。