小蛋糕做法早餐机

使用早餐机制作小蛋糕的方法如下：

方法一：使用鸡蛋、低筋面粉、黄油、细砂糖和无铝泡打粉

低筋面粉100g

鸡蛋2个

黄油60g

细砂糖60g

无铝泡打粉3g

盐0.5g

黄油隔水融化成液态备用。

鸡蛋打入大碗中，加入盐和细砂糖用打蛋器搅拌均匀。

筛入低筋面粉用“十字”手法混合均匀，倒入放凉的黄油一起搅拌均匀。

搅拌成光滑细腻的面糊，倒入裱花袋中。

早餐机的蛋糕模具预热1分钟，裱花袋剪小口，面糊挤入蛋糕盘里盖上盖子，烘烤3分钟即可。

方法二：使用鸡蛋、玉米油、牛奶、低筋面粉

蛋黄2个

玉米油30g

牛奶30g

低筋面粉60g

白糖30g

蛋黄蛋清分离，蛋黄加玉米油、牛奶、低筋面粉，每次搅匀后再加下一样，面粉分几次加，搅匀到酸奶一样的粘稠度。

打发蛋清，加几滴白醋，先低速打到蛋清变成白泡，然后分三次加白糖进去高速打发。

蛋黄糊倒入蛋白里，翻拌完全。

面糊倒入早餐机，尽量倒满，烤15分钟，成品表层是酥酥的味道，中间是戚风蛋糕那种松软的口感。

方法三：使用鸡蛋、低筋面粉、玉米油、凉水、细砂糖

带壳鸡蛋2个

低筋面粉45克

玉米油10克

凉水20克

细砂糖25克

鸡蛋入打蛋盆中，准备一盆热水，水温在45-60度之间，不用温水也可以，只是打发的时间略微长一点儿。

用电动打蛋器将鸡蛋打散，然后一次性倒入细砂糖，高速打发，直到鸡蛋液变成了鸡蛋糊，体积变大、颜色变浅。

将低筋面粉筛入蛋糊中，可分一次也可分两次筛入，用刮刀从下向下翻拌均匀，无干粉。

将凉水入玉米油碗中，用手动打蛋器搅拌均匀，无油水分离。

将玉米油凉水融液顺着打蛋盆内壁倒入面糊中，用刮刀从下向上翻拌均匀，动作要轻柔。

姆明机预热2分钟，预热时将蛋糊入裱花袋中，前端剪个直径约1公分的小口。

倒入早餐机的小蛋糕烤盘中，盖上盖子，烘烤10-15分钟，直到蛋糕表面呈金黄色。

这些方法都可以在早餐机上制作出美味的小蛋糕，你可以根据自己的口味和喜好选择合适的方法。