八角桂皮是调料还是调料

八角和桂皮都是 常用的香料和调料，它们在烹饪中扮演着重要的角色，用于增加食物的风味和香气。

八角，也被称为大茴香，是一种常见的调味料，具有浓郁的香气，常用于炖肉、煮汤和煮海鲜等烹饪方式中，能够增加菜肴的香气和风味。

八角还常用于制作五香粉和其他复合型香辛料，是许多中式菜肴中不可或缺的香料之一。

桂皮是一种常用的香料，具有独特的辛香，常用于炖肉、卤肉等烹饪方式中，能够使肉类变得不那么腻，并且增加菜肴的香气。

桂皮还常用于制作茶叶蛋等卤料中，是卤水中常见的成分之一。

综上所述，八角和桂皮都是常用的香料和调料，广泛应用于各种烹饪方式中，用于增香、去腥、解腻，提升菜肴的风味和口感。