寿司米饭烂

寿司米饭烂的问题可能由多种原因导致，以下是一些可能的解决方案：

煮寿司米饭时，水的量要稍微多一点，这样米饭煮出来会更加软糯。如果水量太少，米饭容易变干，导致颗粒不分明且容易烂掉。

煮饭时，应先将锅内注入冷水，将水烧开后再倒入米饭，用大火蒸15~30分钟，直到米饭完全熟透。中途不要再加水，否则会导致煮得不均匀，一部分饭烂掉。

拌饭时，要趁热导入寿司醋，并按照左右的顺序均匀拌，否则饭会变得烂糊且颗粒不分明。

制作寿司米饭最好选择东北短米，这种米粘性适中、粒度均匀，适合寿司的制作。

米饭在煮之前可以浸泡30分钟以上，这样可以使米粒充分吸水，煮出来的米饭更加软糯。

在电饭锅里放一张大的蚊帐布，可以帮助过滤米水中的杂质，使米饭更加干净，煮出来的米饭口感更好。

通过以上方法，可以有效解决寿司米饭烂的问题，使米饭更加软糯、粒粒分明，适合制作美味的寿司。