面条米饭碱性还是酸性

面条和米饭都属于 酸性食品。这是因为它们的主要成分是碳水化合物，如淀粉，这些碳水化合物在体内经过消化和代谢后，会产生酸性物质。具体来说，面条主要由面粉制成，而面粉是由小麦或大米等谷物加工而成，这些谷物中含有大量的淀粉，淀粉在代谢过程中会产生酸性物质。同样，米饭也是由大米加工而成，大米中的淀粉在消化过程中也会产生酸性物质。

尽管有些资料提到米面可能属于碱性食物，但这主要是基于食物中无机盐的酸碱性来判断的，而不是基于食物本身的pH值。实际上，米面在体内代谢后产生的物质是酸性的，因此应被归类为酸性食品。

因此，从科学角度来看，面条和米饭都属于酸性食品。建议在日常饮食中保持饮食多样化，以维持酸碱平衡，促进健康。