发面包怎做

发面面包的制作方法如下：

高筋面粉

酵母

温水

糖和盐

鸡蛋（可选）

猪肉馅或豆沙馅等（可选）

黄油或食用油（可选）

将高筋面粉过筛放入大碗中，加入适量的糖和盐，搅拌均匀。

在另一个小碗中，将酵母加入温水中，搅拌均匀，直到酵母完全溶解。

将酵母水倒入面粉中，用筷子或木勺搅拌成团。然后用手揉搓面团，直到面团变得光滑柔软。

如果使用黄油或食用油，将其加入面团中，继续揉至光滑无干粉。

将揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。发酵时间根据温度而定，通常需要1-2小时，或者直到面团体积变大两倍左右。

发酵完成后，取出面团，用手轻轻按压排气。

根据个人喜好将面团分成适当大小的小块，并整形，如圆形、长方形或橄榄形。

将整形后的面团放在铺了烘焙纸的烤盘上，或者蒸锅里（如果要蒸的话）。

整形后的面团进行二次发酵，让面团再次膨胀起来。这个过程大概需要20到30分钟。

如果是烘烤，烤箱预热至180°C（或其他适合的温度），将烤盘放入烤箱中，烤制大约15-20分钟，或者直到面包表面金黄色。

如果是蒸制，在蒸锅里加水烧开，将面团放进去蒸30到40分钟。蒸好后不要马上打开锅盖，要焖几分钟再打开，这样面包才不会塌陷。

表面装饰（可选）：

在面包表面刷上一层蛋白，再撒上一些芝麻或其他装饰，增加美观度。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的发面面包了。根据个人口味，你还可以选择不同的馅料和表面装饰来丰富面包的风味和外观。