茄子肉末电饭锅做法窍门

茄子肉末电饭锅做法的窍门主要包括以下几点：

茄子洗净后切成大小均匀的滚刀块，放入加入少许盐的清水中浸泡15分钟，以去除苦涩味和防止氧化变色。之后沥干水分，避免影响后续烹饪。

猪肉末加入1勺淀粉、1勺生抽、适量盐和白胡椒粉，顺时针搅拌至上劲，腌制10分钟，使肉质更加鲜嫩多汁。

蒜瓣去皮拍碎，剁成蒜末；姜切碎末；准备好生抽、老抽、蚝油等调味料，根据个人口味适量调整盐和白胡椒粉。

电饭锅内胆刷一层薄油，油量不宜太多，主要是防止粘锅。确保内胆干净无水，这样可以保证茄子的口感。

将沥干水分的茄子块整整齐齐地放入电饭锅中，注意不要摆放过多，以免影响受热均匀。

启动电饭锅的煮饭键，待煮饭完成后，茄子肉末煲就完成了。可以根据个人口味在出锅前撒上一些葱花或香菜增添风味。

通过以上步骤和技巧，你可以轻松在电饭锅中制作出美味可口的茄子肉末煲。