用蛋清打出奶油来

要将蛋清打发成奶油状，您可以按照以下步骤操作：

一个干净、无水无油的容器。

电动打蛋器或手动打蛋器。

剪刀（用于制作章鱼爪状塑料瓶）。

将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离出来，确保蛋清中无蛋黄或其他杂质。

将蛋清倒入容器中，用打蛋器开始搅拌，朝一个方向打，直到出现一层小小的泡沫状。

加入5克的白醋和15克的细砂糖，继续用打蛋器搅拌，直到糖完全溶解。

分次加入剩余的15克白砂糖，继续搅拌至蛋清变得浓稠、有光泽，并且能够形成坚挺的峰。

如果没有电动打蛋器，可以使用剪成章鱼爪状的塑料瓶代替，通过画圈搅打蛋清。

打至蛋清可以立起来为止，就像奶油的状态，这时蛋清就已经打发好了。

将打好的奶油状蛋清放入密封性好的保鲜盒或保鲜袋中，并放入冰箱冷藏。

通过以上步骤，您可以将蛋清打发成奶油状，用于制作蛋糕、马卡龙等甜点。在打发过程中，确保所有器具干净无油，以免影响打发效果。同时，分次加入糖可以更好地帮助蛋清起泡，从而获得更轻盈的口感。