超高温灭菌奶油优缺点是
超高温灭菌奶油的优点和缺点如下：
优点
高保质期：超高温灭菌奶油可以在常温下保存，通常能达到1个月以上，无需低温冷藏，方便储存和运输。
多次使用：打开后可以使用多次，增加了产品的使用便捷性。
丰富的乳脂肪含量：能够为糕点、蛋挞、奶茶、奶盖等食品增添丰富的奶香和口感。
稳定性好：经过超高温瞬间灭菌处理，可以在较长时间内保持稳定，不易变质。
缺点
营养成分损失：超高温处理可能会降低乳中维生素B1和B12的含量，相比普通巴氏鲜奶，某些营养成分有所损失。
口感和风味：虽然超高温灭菌奶油可以用于多种食品制作，但其奶香味和柔滑的口感可能不如新鲜奶油或巴氏鲜奶。
建议
选择合适产品：如果需要长时间保存且对营养成分要求不高，超高温灭菌奶油是一个很好的选择。如果对营养成分有较高要求，可以考虑使用普通巴氏鲜奶。
注意使用方式：在使用超高温灭菌奶油进行烘焙或制作甜点时，可以根据需要选择直接倒入面糊中或搅打成奶油霜，以获得最佳的使用效果。