山药红萝卜炒青椒

山药红萝卜炒青椒是一道色彩丰富、营养均衡的家常菜。以下是这道菜的详细做法：

材料

山药 1根

胡萝卜 1根

青椒 1个

食用油 适量

葱 1根

蒜 2瓣

盐 适量

生抽 1勺

花椒粉 少许

香油 1小勺

步骤

准备食材

山药去皮，切成滚刀块或片，用水冲洗干净，防止氧化变黑。

胡萝卜去皮，切成滚刀块或片。

青椒去籽，切成丝或块。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

炒制

锅中倒入适量食用油，油热后加入葱花和蒜末炒香。

先加入胡萝卜片，翻炒至胡萝卜变软。

加入山药块，继续翻炒，山药粘液多，可以加入少量清水润锅，防止粘锅。

加入青椒，翻炒均匀。

加入适量盐调味。

加入花椒粉，翻炒均匀。

最后淋入香油，关火，出锅装盘。

小贴士

山药去皮后易变黑，可用清水冲洗后浸泡在盐水中防止氧化。

炒山药时，火候要掌握好，避免炒碎。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸甜口味的可以加入少许糖。

这道山药红萝卜炒青椒色彩鲜艳，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。希望你能喜欢!