萝卜酱骨头

萝卜酱骨头是一道美味的传统菜肴，主要材料是猪骨头和萝卜，通过炖煮的方式使骨头充分吸收酱汁的味道，萝卜则带来清口的口感。以下是制作萝卜酱骨头的详细步骤：

准备食材

猪前腿棒骨4斤，洗净后剁成段。

水果萝卜3个，打皮切块。

葱1根，切段。

姜1块，切片。

蒜1头，切小块。

香叶3片、小茴香少许、八角4个、桂皮2片。

白糖2勺、料酒少许、生抽、老抽、豆瓣酱各少许。

焯水去腥

将猪棒骨放入冷水锅中，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用。

炒糖色

锅中加入食用油，放入白糖，小火炒至糖色变红，加入猪棒骨翻炒均匀。

调味炖煮

加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀。