商用蛋糕家常做法电饭锅
使用电饭锅制作蛋糕是一种简单又方便的方法，适合家庭制作。以下是一种家常的商用蛋糕做法：
食材准备：
鸡蛋：6个
低筋面粉：120-170克（根据个人口味和蛋糕大小调整）
白糖：50-100克（根据个人口味调整）
玉米油或植物油：40-60克
牛奶：40-80毫升
盐：少许（用于蛋黄糊）
柠檬汁或白醋：几滴（用于打发蛋白时去腥增香）
制作步骤：
准备面糊
将鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白糖，用打蛋器高速搅拌至颜色变浅、体积膨胀。
筛入低筋面粉，加入牛奶和玉米油，继续搅拌至无颗粒状态。
打发蛋白
将蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器低速打发至出现大泡，然后分三次加入白糖，高速打发至硬性发泡（出现小尖角）。
混合面糊
将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的手法轻轻混合均匀，避免消泡。