鹿排火锅怎么烧好吃

鹿排火锅的烧法有多种，以下提供两种做法：

红烧鹿排的做法

准备原材料

鹿排 900g

大蒜苗 5根

香芹 1根

朝天椒 根据个人口味

八角 2颗

桂皮 1瓣

香叶 少许

花椒 少许

植物油，冰糖，盐，啤酒，生抽，老抽 各一些

处理鹿排

水沸后倒入鹿排过水之后，冲洗干净。

炒香料

油烧至七成热后倒入用水冲洗过的香料（不洗水很快烧糊），将香料炸出香味。

翻炒鹿排

下鹿排翻炒，加入几颗冰糖，倒入生抽快速翻炒。

此时加入少许啤酒，沿锅四周倒入。

加入老抽翻动几下，待均匀上色后，倒入备好的滚水。

高压炖煮

汤水沸腾时关火，将鹿排整锅倒入高压锅，大火上气关小火压5分钟。

收汁

将压好的鹿排倒入炒菜锅收汁，汁水收得差不多时将炒好的姜蒜配料混入翻炒均匀，香喷喷的鹿排出锅上桌。

鹿肉火锅的做法

准备材料

鹿肉片：500克

香菇：适量

白萝卜：适量

韭菜：适量

豆腐：适量

锅底材料：适量（可根据个人喜好选择石锅底､清汤锅底､麻辣锅底等）

蘑菇､豆芽､海带等其他配菜：适量

蘸料：大蒜､辣椒油､酱油等

处理鹿肉

鹿肉片切成薄片备用。

火锅底料放入锅中加热，煮沸。

鹿肉片放入锅中焯水，大约30秒后捞出备用。

煮配菜

香菇､白萝卜､豆腐等配菜放入锅中煮熟。

装盘

将煮好的食材放入个人的碗中，加入蘸料搅拌均匀即可食用。

小贴士

火锅底料可以根据个人口味选择，可以尝试不同口味的火锅底料。

鹿肉片煮熟的时间不要过长，以免过熟影响口感。

蘸料可以根据个人口味调配，例如可以加入蒜末､辣椒油､酱油､香菜等。

配菜可以根据个人喜好选择，可以添加蘑菇､豆芽､海带等其他食材。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法来尝试。