南京面条名称

南京的面条种类繁多，以下是一些著名的南京面条名称：

皮肚面：

皮肚面是南京的特色面食，金黄酥脆的皮肚泡在面汤里，吸饱汤汁后变得软糯又不失嚼劲。面条筋道，搭配肉丝、青菜、鸡蛋等食材，再浇上浓郁的骨汤，味道丰富。

小煮面：

小煮面讲究现煮现吃，面条在锅里翻滚，根据食客的要求加入各种配料，如猪肝、腰花、香肠等，味道鲜美。

老卤面：

老卤面的精华在于卤汁，卤汁经过长时间熬制，浓郁醇厚。面条在卤汁里浸泡后，染上了浓郁的色泽，再加上一块大肉，肉炖得软烂，肉皮胶质感十足。

阳春面：

也叫单面或汤面，面条宽窄粗细均可，但汤须是高汤（大骨头熬出来），不用植物油，必须放猪板油，佐料是酱油和炸过的葱花。

金汤面：

用南瓜做汤底的面条，甜甜咸咸鲜鲜，是南京本土面条的后起之秀。

重庆小面：

虽然起源于重庆，但在南京也非常流行。

瓦罐面：

南京的瓦罐面也是特色面食之一，具体做法和风味未详细描述，但也是南京人喜爱的面食。

盖浇面：

南京的盖浇面通常是将各种菜肴浇在面条上，味道丰富。

砂锅面：

南京的砂锅面也是常见的一种，具体风味未详细描述。

东台鱼汤面：

虽然起源于江苏东台，但在南京也非常受欢迎。