帝王蟹做法调料

帝王蟹的做法和调料多种多样,以下提供几种常见的做法和对应的调料:

砂锅生焗深海帝王蟹

主料:帝王蟹一个(约5斤)

配料:蒜头、干葱头、姜粒各20克

调料:盐、豆瓣酱、黄油、菜油、干巴菌酱、青红椒粒

做法

1. 处理帝王蟹,宰杀并清洗,剪成块,腌制。

2. 煲仔烧热后炒香配料,加入黄油和菜油,放入干葱头、蒜头和姜粒。

3. 铺放蟹块与调料,焗制约3分钟。

韭香焗肉蟹

主料:肉蟹2只(约800克)、韭菜段100克、老姜150克、红美人椒200克、鸡蛋1个

调料:蚝油、鸡精、味精、色拉油

做法

1. 肉蟹揭盖治净,斩成块,老姜和红美人椒切粒,鸡蛋搅匀。

2. 肉蟹块炸至成熟,捞出沥油。

3. 锅中加油,下入肉蟹块,加入蚝油等调料,勾芡后淋入香油。

香油阿拉斯加王蟹

主料:阿拉斯加王蟹腿、青蒜、姜末

调料:料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水

做法

1. 王蟹腿解冻后切段,青蒜切段,锅中加油,煸出香味后加入王蟹腿和调料。

2. 汤汁转浓后用水淀粉勾芡,淋入香油。

蒜香帝王蟹

主料:阿拉斯加帝王蟹脚

调料:酱油、蒜蓉

做法

1. 蟹脚剪开,加酱油和蒜蓉拌匀码味。

2. 烤盘放入韭菜段、粉丝和蟹脚,浇上咸鲜味汁,撒上葱花,焗8分钟至熟。

蒜头阿拉斯加王蟹

主料:阿拉斯加王蟹腿、独蒜头、姜、葱、辣椒酱

调料:盐、油

做法

1. 蟹腿解冻后切块,蒜头切片,姜切片,葱切粒。

2. 锅中加油,加入蒜、姜、葱、辣椒酱爆香,翻炒后加入螃蟹和盐。

3. 慢火焖10分钟,大火蒸发多余水分。

松露银丝炒帝王蟹

主料:银丝粉、帝王蟹

辅料:黑松露

调料:黄油、葱油、花雕酒、高汤、鸡汁、一品鲜酱油

做法

1. 银丝粉泡发,帝王蟹蒸熟后剔肉。

2. 锅中加油,加入黑松露末,炒匀后加入帝王蟹肉,浇上调料,炒匀即可。

以上是几种帝王蟹的做法和对应的调料,可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。