电饭锅怎么蒸红薯小馒头

电饭锅蒸红薯小馒头的做法如下：

准备材料

红薯：洗净、去皮、切大片或小丁。

面粉：适量。

白糖：适量（根据个人口味可增减）。

酵母粉：适量。

温水：适量。

蒸红薯

将切好的红薯放入电饭锅的蒸笼里。

加入适量的水，确保红薯能够完全浸没在水中。

按下电饭锅的煮饭键，蒸至红薯熟透（无颗粒感）。

处理红薯

蒸熟的红薯用木铲子压成泥状。

根据个人口味加入适量白糖和奶粉，搅拌均匀。

制作面团

在红薯泥中加入一勺发酵粉，撒开避免不均匀。

逐渐加入面粉，边加边搅拌，直到面团成型且不太软。

将面团放在容器里，盖上盖子或搭一块布，进行第一次发酵，直到体积膨胀到原来的1.5倍。

制作白色面团

将发酵粉溶于温水中，按照水和面粉的比例1:25（即两碗半面粉一碗水）和面。

边加水边搅拌，直到面团光滑不粘手。

将面团放在温暖处进行第二次发酵，直到体积再次膨胀到原来的1.5倍。

造型与蒸制

将发酵好的红薯面团和白色面团分别分割成小块。

将红薯面团搓成圆形或其他想要的形状，中间留出空间。

将所有面团放入电饭锅中，注意电饭锅内的水要是凉水，面团需要在电饭锅里醒十五分钟。

然后按下电饭锅的煮饭键，先用小火将水烧开，再用中火蒸十分钟，最后用大火蒸十分钟。

蒸熟后不要立即取出，等待五分钟后再取出馒头。

提示和建议

发酵时间受温度影响较大，夏天发酵快，冬天可以放在暖气片旁或使用烤箱的发酵功能。

如果电饭锅没有发酵功能，可以将装面团的容器放入盛有温水的锅里，利用水温来促进发酵。

通过以上步骤，你就可以在电饭锅中轻松蒸出香甜软糯的红薯小馒头了。