早餐摊馄饨

早餐摊的馄饨是一种广受欢迎的传统中式早餐，以其薄皮大馅、汤汁鲜美、配料丰富而著称。以下是一些常见的早餐摊馄饨做法和风味特点：

食材：后腿肉100克，馄饨皮20个，蚝油半勺，淀粉1小勺，鸡粉小半勺，生抽1小勺，芝麻油1小勺。

做法：

1. 猪肉切成块，打成肉糜，加入姜末、鸡粉、蚝油、淀粉和少许盐，搅打均匀。

2. 面粉分次加水揉成面团，松弛20分钟，擀成薄皮，分切成馄饨皮。

3. 取馄饨皮包入适量馅料，捏紧成馄饨。

4. 锅中加水烧开，下入馄饨煮至浮起，加入紫菜、葱花和虾皮调味，淋上芝麻油即可享用。

风味：皮薄馅少，但有小虾米和葱花，胡椒粉提味，整体感觉温暖。

食材：包好的馄饨20个，生鸡蛋2个，盐少许，虾皮适量，即食紫菜少许，冬菜少许，香油少许。