炸的芋头切掉芽能不能吃

炸的芋头切掉芽后是 能吃的。以下是相关信息的总结：

芋头发芽后不会产生毒素：

芋头在发芽后，其内部并不会产生有毒物质，因此可以安全食用。发芽的部分可以切掉，不会影响整个芋头的安全性。

切掉发芽部分后营养价值：

虽然芋头发芽后营养成分会有所流失，但切掉发芽部分后，剩下的部分仍然可以正常食用，并且仍然具有营养价值。

保存建议：

为了避免芋头发芽，建议将其存放在干燥通风的环境中，避免潮湿闷热的环境。

综上所述，炸的芋头切掉芽后是可以吃的，只需将发芽的部分切掉，并确保芋头在适当的条件下保存。