芋头虾仁蒸蛋

芋头虾仁蒸蛋是一道美味且富有营养的菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士：

材料

虾仁

芋头

鸡蛋

盐

白胡椒粉

料酒

淀粉

葱花

生抽

蚝油

步骤

准备虾仁

虾仁洗净，去虾线，剁成虾蓉。

加入盐、白胡椒粉、料酒、生抽、蚝油和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

准备芋头

芋头去皮，切成小丁。

蒸蛋

鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。

将蛋液过筛，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白，使蒸出来的蛋表面平整光滑。

将蛋液缓缓倒入装有虾仁的碗中，轻轻铺开。

在碗上盖上保鲜膜，并用牙签扎几个小孔，以防止水蒸气滴入。

蒸制

将装有蛋液和虾仁的碗放入蒸锅，水开后转小火蒸12分钟，然后闷3分钟。