贵州早餐卷筒粉做法

贵州早餐卷筒粉的配方如下：

原料

大米粉

糯米粉

猪肉馅

葱

姜

香辣豆

生抽

味精

叉烧酱

香油

制作步骤

1. 将大米粉和糯米粉按2:1的比例放入盆中，加入适量的凉水调成浓稠的面糊。

2. 将面糊倒入准备好的铁盘中，刷一层油后放入蒸锅，大火蒸3分钟。

3. 取一个小碗，将猪肉馅、葱、姜搅拌均匀，调成馅料，倒入蒸好的面皮上，再盖上盖子蒸5分钟。

4. 蒸熟后取出，待卷筒粉凉透后，用指板沾油，从边缘取下并卷起来，卷成卷。

5. 将香辣豆、葱、味精、香油、生抽、叉烧酱放入碗中搅拌均匀，调成沾汁。

6. 将卷好的卷筒粉放入沾汁中，即可食用。

建议

可以根据个人口味调整馅料和沾汁的配料，增加风味。

蒸制过程中要注意火候，避免蒸糊。

卷筒粉可以搭配不同的酱料，如辣椒油、蒜泥等，增加口感层次。