怎么用电饭锅做纳豆

用电饭锅做纳豆的步骤如下：

黄豆250克

纳豆发酵菌粉一小包

将黄豆洗净后，浸泡一夜，期间换水1~2次，以确保黄豆充分胀发。

将泡好的黄豆沥干水分后，放入电饭锅中，加适量的水，按煮饭键蒸煮至黄豆熟软。蒸煮过程中可以适当补水，确保豆子蒸透。

黄豆蒸熟后，待其冷却至约38℃至45℃之间，加入纳豆发酵菌粉，并搅拌均匀。

将搅拌好的黄豆均匀铺在浅盘中，厚度不超过3公分，盖上锡薄纸，并用牙签戳出小洞以透气。然后将盘子放入电饭锅中，保持保温状态，发酵17至20小时，直到豆子表面形成一层白色膜。

发酵过程中，偶尔检查一下黄豆的状态。当黄豆表面出现灰白色的丝状物质时，即可判断发酵完成。

将发酵好的纳豆放凉，然后分装冷冻保存。食用时提前取出解冻，或放入冰箱冷藏，可保存较长时间。

建议：

发酵过程中，保持电饭锅的保温状态，但偶尔需要检查一下温度和发酵情况，确保纳豆能够顺利发酵。

自制的纳豆可以搭配米饭食用，也可以根据个人口味加入生抽、小葱等调料调味。