银耳胶步骤

银耳胶的步骤如下：

银耳1朵

冰糖适量（根据个人口味）

清水适量

将银耳放入盆中，加入一勺白砂糖，再加入适量的温水浸泡银耳。白砂糖可以增加水的浓度，使银耳快速泡胀，从而更容易出胶。浸泡时间大约为15分钟左右，直到银耳完全泡胀。

将泡发好的银耳捞出，用剪刀将银耳剪成1厘米左右的小碎片。这样有助于胶质和水充分接触，提高出胶率。

在锅中加入适量的清水，放入剪好的银耳，用大火煮沸后转小火慢炖。期间要适时搅拌，防止粘锅。炖煮时间通常需要1-2小时，直到银耳变得软糯、汤汁浓稠。

在银耳炖至软糯时，加入适量的冰糖，继续小火煮4-5分钟，直到冰糖完全融化。根据个人口味，也可以加入红枣、枸杞等食材增加营养和口感。

煮好的银耳汤焖15分钟，让银耳进一步出胶。然后打开锅盖，稍微冷却后即可食用或保存。

通过以上步骤，你就可以熬制出美味且富含胶质的银耳胶了。