早餐精致小菜

豆腐鸡蛋卷

材料：嫩豆腐、鸡蛋、盐、黑胡椒、淀粉、小葱、食用油。

做法：

1. 嫩豆腐捣成细腻泥，加入盐、黑胡椒和小葱拌匀。

2. 鸡蛋打入碗中，加淀粉和水搅拌均匀。

3. 平底锅加油，小火煎蛋液至微凝固，翻面再煎10秒。

4. 煎好的蛋皮放凉后，卷入豆腐泥。

特点：软嫩可口，适合早餐、午餐或轻食晚餐，营养且不油腻。

尖椒虾皮

材料：尖椒、虾皮、胡萝卜、香菜、盐、老抽、生抽、米醋、香油。

做法：

1. 尖椒、胡萝卜切丝，香菜切段，与虾皮混合。