鱼仔炒什么好吃

鱼仔可以搭配多种食材进行炒制，以下是一些推荐的炒法：

材料：干鱼仔150克，红线椒3根，蒜3瓣，姜2片，紫苏叶适量，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，清水少许。

步骤：

1. 泡发鱼仔：干鱼仔先放入温水中泡发10分钟。

2. 爆香姜蒜：热锅凉油，放入姜片和蒜末，小火煸炒。

3. 翻炒鱼仔：将泡发好的鱼仔沥干水分，倒入锅中，中火快速翻炒。

4. 淋入料酒：沿锅边淋入一勺料酒，稍微煮一下去腥。

5. 加入红线椒：倒入切段的红线椒，继续翻炒。

6. 调味入味：加入一勺生抽调色调味，放入几片紫苏叶，快速翻炒均匀。

7. 加水炒匀：倒入少许清水，撒入适量盐，再翻炒均匀，汤汁微微收干即可。

材料：鱼仔、黄豆、姜蒜末、小米椒、豉油、生抽、蚝油、食用油、盐、鸡精。