地摊早餐粑粑做法窍门

地摊早餐粑粑的做法有很多种，以下提供几种常见的做法和窍门：

葱油粑粑

食材：粘米粉6勺、糯米粉4勺、面粉2勺、鸡蛋1个、酵母、泡打粉各小半勺、盐、胡椒粉适量、葱花适量、温水一碗。

步骤：

1. 将粘米粉、糯米粉和面粉拌匀，加入酵母、泡打粉、胡椒粉、盐、鸡蛋和温水，搅拌至挂筷子。

2. 发酵1小时至2倍大。

3. 加入葱花搅拌均匀，尝一下味道，调整盐量。

4. 锅里倒油，将勺子放入油中加热，再装面糊，炸至金黄捞出，滤干油即可装盘。

窍门：勺子先放进油锅里加热，避免粘勺；脱勺后多翻面，使表面更漂亮。

糖油粑粑

食材：糯米粉70克、温水（60度）50克、红糖15克、白糖5克、开水45克、食用油2勺。

步骤：

1. 糯米粉加温水揉成面团，分成小份，压扁成圆饼。

2. 平底锅刷油，放入面饼，小火煎至两面金黄。