奶油干酪跟淡奶油的区别

奶油奶酪和淡奶油的区别主要体现在以下几个方面：

制做方法

奶油奶酪是通过乳酸菌发酵产生的乳酸将牛奶凝结成固体，质地较为柔软绵密，且略带酸味。

淡奶油则是通过打蛋器的高速搅拌，让空气小泡进入牛奶中，使脂肪结构发生融合和结晶，进而变成固体奶油。

脂肪含量

奶油奶酪的脂肪含量通常在18%至24%之间，相对较低。

淡奶油的脂肪含量通常在30%至36%之间，相对较高。

口感

奶油奶酪口感细腻柔软，类似凝固的奶酪，微酸，适合用于制作披萨、三明治、汉堡等快餐食品，以及面食、烤饼和馅饼等。

淡奶油口感细腻柔软，有种吃棉花糖的感觉，常用于蛋糕、糕点和其他甜点，也可以直接食用或打发成奶油花进行裱花装饰。

保存方式

奶油奶酪由于水分含量较高，开封后容易变质，需要尽快食用或密封保存在冰箱里。

淡奶油的保存相对容易，但打发后的淡奶油需要冷藏保存，并且尽快使用。

用途

奶油奶酪常用于制作需要较高脂肪含量的食品，如芝士蛋糕、三明治等。

淡奶油则常用于制作需要轻盈口感和湿润感的食品，如蛋糕、甜点和裱花装饰。

总结：

奶油奶酪和淡奶油虽然都是乳制品，但它们在制做方法、脂肪含量、口感、保存方式和用途上都有明显的区别。奶油奶酪适合用于制作快餐和某些面食，而淡奶油则更适合用于糕点和甜点的制作。