加猪油的馒头

加猪油的馒头具有独特的口感和风味，其制作方法和所需食材如下：

食材准备

中筋面粉：500克

酵母：5克

白糖：5克

猪油：适量（一般每100克面粉加入2克左右）

制作步骤

化开酵母：

将250克温水中加入一袋酵母，加入少许白糖和泡打粉，搅拌均匀，静置酵母化开。

和面：

将面粉倒入大碗中，逐渐加入化开的水和猪油，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

第一次发酵：

将面团放在温暖处，发酵至两倍大（夏天快，冬天慢）。

揉面排气：

将发酵好的面团取出，揉搓排气，然后分成若干个小剂子，搓成圆形或条状。

第二次发酵：

将揉好的面剂子放入蒸笼中，再次醒发20分钟。

蒸制：

将蒸笼放入冷水中，用中火蒸15-20分钟，具体时间根据馒头大小调整。蒸好后，关火焖几分钟再取出。

小贴士

猪油要提前炼好并冷却至室温，以便更好地融入面团。