面粉白菜猪肉

“面粉白菜猪肉”这个组合可以制作多种美食，包括饺子、包子等。以下是一些具体的做法：

用料：

白菜 700克

面粉 1大碗

酱油 2小勺

盐 2小勺

猪肉 250克

香油少许

做法：

1. 面粉放入大盆，中间挖个洞，水适量先放一小部分，多次放水，逐渐用筷子把面粉绞成絮状，然后活成光滑一团，室温醒一个小时。

2. 白菜剁成碎，撒盐，用手或者厨房布拧干白菜中的水分。姜约拇指大小，剁成姜末。大葱10公分剁成葱末。猪肉剁成肉糜。

3. 菜锅放油，比炒菜多点。油热后放入猪肉，立刻关火，利用油的余温用筷子迅速将猪肉打散成半熟。肉中放入处理好的白菜、大葱、姜，再加入酱油，搅拌均匀。尝一下味道，调一下盐味。

4. 面醒好后，搓成长条，切成小球，用擀面杖擀皮，开包。无法掌握球大小的，先切一个球，用擀面杖压成皮试一下大小。

用料：

面粉 1000克

酵母 10克

牛奶 500克

白糖 100克

猪油 25克

盐 1/4匙

猪肉 500克

大白菜 300克

盐适量

白砂糖适量

生粉适量

花生油适量

做法：

1. 大白菜洗净切碎。猪肉洗净切片后剁成肉末。大白菜碎、猪肉末加在一起，再加蒜容、葱花、适量的盐、糖、生粉和花生油，用手抓匀腌制片刻备用。

2. 用一干净的大盆放入面粉，盐、白糖，猪油、酵母和牛奶混合，搅拌均匀和成光滑的面团，盖上保鲜膜放温暖处发酵。

3. 发酵至2.5倍大，这是发酵好的面团。将发好的面团压扁排气，分成四个小面团，盖上保鲜膜醒面15分钟。

4. 取一个醒好的小面团分成5个小剂子，将小剂子压扁中间厚边薄，中间放上白菜猪肉馅沿边掐紧包好，包子下面垫上小纸，依次全部做好，锅内放入冷水，将包摆在蒸笼里大火蒸二十五分钟，闷三分钟出锅。

用料：

面粉 500克

白糖 10克

猪肉 300克

白菜 200克

盐适量

水适量

做法：

1. 面粉中加入白糖和适量盐，用开水和常温水分别和面，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发。

2. 白菜洗净切碎，用盐腌制出水，挤去水分。猪肉剁成肉糜，加入葱姜末、料酒、生抽、盐和香油拌匀。

3. 将发酵好的面团揉一揉，分成若干小剂子，擀成中间厚边缘薄的皮，包入调好的肉馅。

4. 平底锅加油，放入馅饼，两面煎黄后加小半碗的水，盖上盖子，等水差不多都没了再煎一下即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。