虾仁鸡蛋羹虾仁能熟吗

虾仁鸡蛋羹中的虾仁 是可以熟的。在制作虾仁鸡蛋羹的过程中，虾仁需要经过腌制和蒸制的过程。具体做法如下：

准备虾仁：

将虾仁清洗干净，去掉虾壳和虾肠线。如果虾仁较大，可以稍微剁成小块，方便食用。虾仁放入碗中，加入1小勺料酒、少许盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10-15分钟，入味。

蒸制虾仁：

在蒸制过程中，将腌制好的虾仁放入蒸碗中，均匀铺开，姜片放在虾仁上面。将鸡蛋液轻轻倒入蒸碗中，确保蛋液不溅到虾仁上，造成不均匀的口感。将准备好的蒸碗放入蒸锅中，蒸锅中的水开后，将火调至中小火，蒸约8-10分钟，直到鸡蛋液凝固，虾仁变色熟透。

通过以上步骤，虾仁在鸡蛋羹中能够完全熟透，并且保持嫩滑的口感。