火锅的排骨汤

排骨汤火锅是一道营养丰富且美味的火锅菜品。以下是制作排骨汤火锅的步骤和所需材料：

材料准备

排骨：1kg

生姜：3片

枸杞：适量

香菇：适量

黄豆芽：适量

韭菜：适量

豆腐皮：适量

白胡椒粉：适量

盐：适量

清水：适量

配菜：可根据个人喜好选择，如白菜、番茄、虾滑、毛肚、小瓜、生菜、胡萝卜等

制作步骤

排骨处理

将排骨洗净，放入锅中加入足够的水，煮开后撇去浮沫。

捞出排骨，用清水漂洗干净，备用。

炖排骨汤

锅中加入适量的清水，放入生姜片、枸杞和香菇，煮开后转小火炖煮20分钟，使汤底更加鲜美。

将炖好的汤过滤一遍，去掉杂质，倒入火锅底料中，加热。

将洗净的排骨放入汤中，煮熟后撒上适量的盐和白胡椒粉调味。

准备配菜

将豆腐皮切成块状，韭菜切段，黄豆芽用开水烫一下备用。

将葱姜蒜切碎放入小碟中。

煮火锅

汤底烧开后，将蔬菜和豆腐皮放入锅中，煮熟即可享用。

小贴士

煮沸时改为用小火，炖煮时间长些会令排骨更加入味。

炖煮过程中要注意火候，避免煮开后太猛烈的火候，否则汤底可能会变浑浊。

在雪天或者身体状况不佳时，可适量加入一些中药材，如枸杞、当归等，增强营养。

通过以上步骤，你就可以制作出一锅美味的排骨汤火锅了。希望你能享受烹饪的乐趣，并与家人朋友共享这道美味的佳肴。