菠菜做面条

菠菜面条是一种美味且营养丰富的家常面食，以下是一种详细的制作方法：

食材准备：

新鲜菠菜 200 克

面粉 300 克

鸡蛋 1 个

盐 3 克

水适量

油少许

料理机、面盆、擀面杖、案板、菜刀

制作步骤：

将菠菜洗净，去根部和黄叶，放入沸水中焯烫 30 秒左右，捞出迅速入冷水中浸泡，然后沥干水分备用。

把焯好水的菠菜放入料理机中，加入适量的水，打成细腻的菠菜汁。根据个人喜好调整菠菜汁的浓度，过滤去除残渣。

将面粉倒入面盆中，打入一个鸡蛋，加入 3 克盐，搅拌均匀。

慢慢倒入菠菜汁，同时用筷子搅拌面粉，使其形成絮状。

用手揉面，将面絮揉成一个光滑的面团。若面团太干，可适量添加些水；若太湿粘手，可撒些面粉继续揉。

揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，醒面 20-30分钟，让面团更加光滑有韧性。

醒好的面团放在案板上，撒些面粉防止粘连，用擀面杖将面团擀成厚度均匀薄片，厚度约为 2-3 毫米。

擀好后，将面片折叠起来，用刀切宽窄均匀面条，宽度可根据个人喜好调整。

锅中加入足够的水，大火烧开后，放入少许食用油和盐，这样可以防止面条粘连。

将切好的菠菜面条放入锅中，用筷子轻轻搅拌，使其散开。

煮至面条熟透，捞出沥干水分，即可食用。

小贴士：

和面时，面团要稍微硬一些，这样擀出来的面条才会筋道有弹性。

擀面时，可以在面片上均匀撒些玉米面粉或干面粉，防止粘连。

煮面时，水开后加入少许盐和油，可以防止面条粘连，并使面条更加滑嫩。

通过以上步骤，你就可以制作出色泽翠绿、口感筋道的菠菜面条了。这道菜不仅美味可口，还富含维生素和膳食纤维，适合家常食用。