山姆瑞士卷用奶油做法

山姆瑞士卷的奶油做法如下：

原味版

淡奶油200克加白砂糖10克打发至坚挺状态。

伯爵茶味

淡奶油250克加细砂糖18克打发至坚挺状态，加入伯爵红茶末混合均匀。

普通奶油味

淡奶油200克加细砂糖17克打发至坚挺状态。

其他变种

可可奶油：奶油200克加糖18克、可可粉5克打发至坚挺，加入融化的58%黑巧克力和融化的黄油。

建议

打发淡奶油时，建议分次加入糖，确保每次加入后充分打发至均匀且颜色变浅。

抹奶油时，可以在蛋糕完全冷却后进行，这样奶油更容易附着在蛋糕表面且不易滑落。

卷蛋糕时，可以借助擀面杖或卷蛋糕器辅助，使卷起来更加紧实，形状更美观。

冷藏定型是必须的步骤，通常需要至少2小时，以确保奶油完全凝固并固定形状。