淡奶油动物奶油怎么做的

制作淡奶油动物奶油的方法如下：

所需原料

动物油脂

鸡蛋

白糖

牛奶

制作步骤

1. 将5颗鸡蛋分开，用干净无水无油的容器装好。

2. 蛋清打至粗泡，加20克白糖，将打蛋器在盆里转圈，保证四周都打发均匀。

3. 打发至细腻泡泡时再加20克白糖继续打发。

4. 蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲，此时为湿性发泡，再加20克白糖继续打发。

5. 打至纹路更明显且光滑雪白，抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状，此时为偏干性发泡。

6. 蛋黄加30克白糖用手动打蛋器打散。

7. 再加入牛奶搅拌均匀。

8. 分次将动物油加入并搅拌均匀即可。

注意事项

打发前淡奶油要在冰箱冷藏过24小时以上，摇匀后倒入不锈钢打蛋桶里，桶内要无油无水。

如果是夏季打淡奶油，那么打蛋桶一定要冷藏一下，或者在打发的过程中将打蛋桶坐在冰水中。

根据口味加入糖粉，能一定程度上增加淡奶油的稳定性。

在容器底部垫冰块进行搅打，是为了使鲜奶油保持低温状态以帮助打发，尤其在炎热的夏季。

用中快速搅打奶油，当要打到奶油从液体变为大泡沫状时，人就不要离开桶边了，用手持打蛋器的朋友也可以注意下。

当奶油打到有明显的浪花状花纹时且奶油与桶边的距离越来越大时就表示奶油已打发到位了。

希望这些步骤和注意事项能帮助你成功制作出高质量的动物奶油。